PRODUZIONE OLIO D’OLIVA

L’azienda produce olio extravergine di oliva, da varietà che comprendono leccino, moraiolo, frantoiano: i tipi più diffusi nella zona.

Grazie alle condizioni pedoclimatiche favorevoli: esposizione a sud, influenza del mare e aria fresca estiva, le olive sono sane e le patologie sono molto limitate, anche questo contribuisce a conferire all’olio un prelibato gusto di carciofo e un profumo squisito.

La coltivazione dell’olivo è tradizionale della zona, molto faticosa perchè svolta tutta a mano, a causa della sistemazione a terrazze,  della taglia degli alberi e della pendenza dei poderi.

Il momento di maggior attività per quello della raccolta delle olive e la frangitura presso i frantoi tradizionali locali, da ottobre a novembre. Presso l’azienda è possibile acquistare olio in bottiglie da 0,75 o da 5 litri.

L’azienda è certificata biologica

olio biologico toscano